Een wetenschapper brengt een liter water aan de kook. Vervolgens gooit zij het kokende water over haar hoofd. De wetenschapper heeft geen hoofddeksel en beschermende kleding aan. Toch is haar hoofd na afloop niet verbrand en voelt ze geen pijn. Hoe heeft ze dat gedaan?

Onder gewone omstandigheden (luchtdruk = 1 bar) kookt water bij 100 graden celsius. Dat is dus heel heet. Als de luchtdruk lager is, kookt het water eerder.

De wetenschapper kan het water laten koken bij 20 graden. Dat doet ze door de liter water in een ruimte te zetten waarin ze net zolang de druk verlaagt totdat het water aan de kookt raakt. Daarna kan ze het veilig over haar hoofd gooien.